Металлическая посуда отражает микроволны и не дает им проникать в пищу, поэтому металлические контейнеры или кастрюли любого вида никогда не используются в микроволновых печах. Следует также помнить, что металл используется при изготовлении некоторых этикеток, а также золотых и серебряных узоров на посуде. Попадая на них, микроволны вызывают искрение, что не только портит магнетрон, но и разрушает металл покрытия. Исключение делается только в случаях использования небольших кусочков металлической фольги для защиты кончиков крылышек и кончиков ножек птицы, но здесь нужно следить, чтобы фольга не ка-тсь внутренней поверхности камеры. Чтобы микроволны могли проникать в пищу, посуда дол-а быть «прозрачна» для них, как оконное стекло прозрач-о для солнечных лучей. Ниже перечисляется посуда, кото-я либо вообще не нагревается в процессе приготовления, бо абсорбирует некоторое количество тепла и тогда блюда едует доставать из микроволновой печи, используя перчатки или прихватки.
Корзинки.
Их можно использовать для быстрого разогревания рулетов и т.п. Продолжительное выдерживание пищи в корзинках приводит к пересушиванию продукта.
Пленки.
Пластиковая пленка превосходна для покрытия и выстилания контейнера изнутри. Чтобы пленка не вздувалась при готовке и не взрывалась, а также не прилипала к готовящемуся блюду, рекомендуется сделать на ней один-два небольших разреза острым ножом (не тонких прокола, а именно небольших разреза!).
Стекло.
Прекрасно подходит любое жаростойкое стекло. Осторожность следует соблюдать только при применении очень тонкого или шлифованного хрустального стекла: иногда такая посуда не выдерживает «отдачи тепла» от продуктов и раскалывается.
Бумага.
Бумажные кухонные полотенца и салфетки можно использовать в качестве подложки и готовить прямо на них, а также закрывать ими готовящееся блюдо.
Пластик.
Для микроволновых печей подходит только жесткий и достаточно толстый пластик (баночки для йогурта, например, могут деформироваться). Специальная пластиковая посуда продается в магазинах. В ней можно не только разогревать, но также хранить и готовить пищу.
Керамика и фарфор.
Можете использовать и то, и другое, - но только не ваш лучший китайский фарфор. Если на посуде из этих материалов имеется металлический декор, она не пригодна для микроволновой печи.
Фольга и пакетики для запекания.
Они идеальны для приготовления мяса и птицы. Однако их нельзя закрывать металлическими прищепками, а надо запечатывать с помощью резиновых колец или клейкой ленты.
Картон.
Как и корзинка, он способен сильно пересушить готовое блюдо, поэтому его используют только для быстрого разогрева.
Дерево.
Как и корзинка, оно способно сильно пересушить готовое блюдо, поэтому его используют только для быстрого разогрева.
Дополнительная посуда.
Посуда для жарения в микроволновой печи: Это керамические кастрюли, которые, благодаря специальному составу материала или особой глазури на внутренней стороне дна позволяют добиться эффекта обжаривания. При пользовании такой посудой нужно непременно придерживаться правил, которые изложены в инструкциях фирм-производителей. Кроме того, после предварительного смачивания такие кастрюли можно использовать для жарения в духовом шкафу. Термоиндикатор: Похожее на иглу устройство, соединенное с пластиковым шнуром, которое входит в комплект многих моделей микроволновых печей. Оно соединяется с печью, а острый конец втыкается в готовящееся блюдо. Время готовки определяется температурой блюда: например, когда температура мяса достигает 160 "С, печь автоматически отключается. При использовании термоиндикатора внимательно прочитайте инструкцию.
Термометр: Как и термоиндикатор, его следует применять в соответствии с инструкцией. Никогда не помещайте в микроволновую печь обычные кулинарные термометры, хотя их можно использовать для проверки готовности блюда после приготовления.